Почему? Вопрос сложный… точнее вопрос-то простой, но ответить на него не так уж и просто )
На недостатках подробно останавливаться не буду, вкратце — всякие надуманные ограничения, будь то заморочки с копированием файлов, подключение только через айТюнс и т.п. У Виндовс Мобайл заморочек тоже прилично.

Я уже несколько месяцев пользуюсь айПадом и мне очень нравится фирменный интерфейс айОс, особенно в сравнении с Виндовс Мобайл на моём смартфоне, думаю пояснения тут не нужны. До появления у меня айПада я считал возможность установки софта только из АпСтор чем-то вроде покушения на мои личные права, однако сейчас моё мнение изменилось в явно лучшую сторону. Это удобно, просто. Конечно несколько беспокоит необходимость контроля за расходом трафика наличия на айФоне, по моему опыту пользования айПадом Интернета ему нужно много и всегда, так что лучше если он бесплатный )
Допускаю, что некоторые из принциальных ограничений в политике Apple действительно нужны для того, чтобы добиться стабильности работы устройств и удобства их пользования.
Ну и конечно мне нравится дизайн и качество айПада, тактильные ощущения, уверен, что и у айФона4 всё это ничуть не хуже.
По большому счёту если я буду делать выбор душой, то выберу технику от Apple — айФон, айПад, МакБук, айМак, а если разумом, то от других производителей — Asus, HTC и т.д.

А может мне просто надоел процесс затачивания смартфонов под Виндовс Мобайл, попытки улучшить что-то или смириться с этим и я уже не хочу иметь возможность настроить и установить на Виндовс Мобайл, всё что захочется (тем более, что это не совсем так), а хочу чтобы всё было просто, ясно и удобно )

Мне тоже нравится такой слоган ) Хотя насчёт изумительности и прекрасности можно поспорить, но против «просто работает» возразить сложно )

Да, очень вероятно, что контент приносит больше прибыли, чем железо. Ну а т.к. количество проданного контента напрямую зависит от популярности железа, то у Apple есть стимул вкладывать деньги и в выпуск нового железа.