Настраиваем iSCSI-сервер (таргет)

Выбираем для этого раздел, не забываем отмонтировать его и убрать из /etc/fstab если надо, например это будет раздел sdc1.

Устанавливаем пакет:
yum -y install scsi-target-utils

Затем в файле /etc/tgt/targets.conf прописываем наше устройство:
<target iqn.2014-12.tld.mydomain:myserver.test>
# Устройство:
backing-store /dev/sdc1
# Адрес iSCSI-клиента (инициатора), можно указать несколько таких строк:
initiator-address 10.0.0.1
№initiator-address 10.0.0.2
# Если надо — логин и пароль:
#incominguser test pass-12345


Запускаем службу:
/etc/rc.d/init.d/tgtd start

Прописываем её автозапуск:
chkconfig --levels 23 tgtd on

Проверяем состояние:
tgt-admin --show

Открываем, если надо, порт 3260 в файрволе.

Посмотреть текущие поключения инициаторов к указанному таргету можно вот так:
tgtadm --lld iscsi --mode conn --op show --tid 1
Session: 4
Connection: 0
Initiator: iqn.2014-12.tld.mydomain:client1
IP Address: 10.1.0.1

Настраиваем iSCSI-клиент (инициатор)

Устанавливаем пакет:
yum -y install iscsi-initiator-utils

Если на таргете задавали логин и пароль, то прописываем их в файле /etc/iscsi/iscsid.conf, иначе можно его не трогать. Рядом с этим конфигом лежит файл initiatorname.iscsi, в котором не помешает задать понятное вам имя инициатора:
InitiatorName=iqn.2014-12.tld.mydomain:client1

Прописываем службы в автозапуск:
chkconfig --levels 23 iscsid on
chkconfig --levels 23 iscsi on
Проверяем включен ли автозапуск для netfs и если надо — включаем:
chkconfig --list netfs
chkconfig --levels 23 netfs on

Опрашиваем таргет:
iscsiadm -m discovery -t sendtargets -p 10.0.0.1
Должно выдать что-то вроде этого:
10.0.0.1:3260,1 iqn.2014-12.tld.mydomain:myserver.test

Можно просмотреть состояние:
iscsiadm -m node -o show

Подключаемся к таргету:
iscsiadm -m node --login -T iqn.2014-12.tld.mydomain:myserver.test
Проверяем сессию:
iscsiadm -m session -o show
Должно показать что-то вот такое:
tcp: [1] 10.0.0.1:3260,1 iqn.2014-12.tld.mydomain:myserver.test (non-flash)

Теперь проверяем появился ли новый диск в системе и если появился, то работаем с ним как обычно.

Создаём разделы (подробности не описываю):
fdisk /dev/sdc

Форматируем:
mkfs.ext4 /dev/sdc1
(или mkfs.xfs /dev/sdc1)

Монтируем:
mount -o noatime,nodiratime /dev/sdc1 /mnt/1

И добавляем в /etc/fstab:
/dev/sdc1 /mnt/1 ext4 _netdev,rw 0 0

Или же можно подмонтировать по UUID:
blkid /dev/sdc1
/dev/sdc1: UUID=«e65ea5f6-9a37-456e-9f33-00d63890c8f3» TYPE=«ext4»

Написано, что по UUID лучше, т.к. идентификатор устройства, например после подключения/отключения дисков, может измениться, а UUID — нет.

В этом случае в /etc/fstab добавляем:
UUID=e65ea5f6-9a37-456e-9f33-00d63890c8f3 /mnt/1 ext4 _netdev,rw,noatime,nodiratime 0 0

Службы iscsi-инициатора при запуске будут подмонтировать все таргеты, найденные в своей базе (/var/lib/iscsi/nodes). Соответственно система будет брать диск с нужным UUID и монтировать его в соответствии с записью в /etc/fstab, ну или как вы указали в команде mount.

Отключение iSCSI-диска

Как обычно отмонтируем:
umount /dev/sdc

Отключаемся от таргета:
iscsiadm --m node -T iqn.2014-12.tld.mydomain:myserver.test -u

Проверяем:
iscsiadm -m session -o show
iscsiadm: No active sessions.

Если таргет больше не нужно подключать, то, после отключения от него, лучше удалить его из базы, чтобы при каждом запуске системы таргет снова не подмонтировался:
iscsiadm -m node -T iqn.2014-12.tld.mydomain:myserver.test -o delete

Подключение раздела локально

Подмонтировать раздел, используемый как iscsi-таргет, локально как обычный диск мне пока не удалось. Это плохо. Успокаивает то, что можно подключить его как iscsi-диск с той же машины так же как и с удалённой.